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Cosa Metto Nel Carrello Del Supermercato ?


pubblicato il 08/05/2013 08:23:38 nella sezione "Eventi e news"
Cosa Metto Nel Carrello Del Supermercato ?
Promemoria per la spesa
Tra i cereali come mai optare sempre per il frumento/grano? Cerchiamo di variare le nostre scelte a tavola! Quindi via libera a orzo, avena, miglio, riso.. preferendo i prodotti integrali in maniera da fare il pieno di fibre. Con abbondanti verdure e una quota di proteine (carne, pesce, formaggio) può diventare un pasto completo da portarsi a lavoro.
Via libera al banco del pesce: cercate di scegliere sempre più pesce e meno carne, perché ricco di iodio che stimola la tiroide e aiuta il metabolismo. Quindi: calamari, cernia, merluzzo, nasello, orata, sogliola…..si cuoce velocemente e non sono necessarie ricette elaborate (al sale, alla griglia, in forno con verdure, al vapore…)
Attenzione, invece, al banco dei formaggi: non esistano formaggi magri, quindi, cercate di scegliere quelli con un quantitativo di grassi < del 15%; leggete bene le etichette nutrizionali riportate sulla confezione!! in ogni caso una buona ricotta fresca risulta tra le scelte più attente
Via libera a frutta e verdura fresche: ricca di vitamine, acqua e sali minerali dovrebbe sempre abbondare in tavola; da non sottovalutare il grande contenuto in fibra che può aiutare a dare sazietà durante ogni pasto; un’idea potrebbe essere quella di inserire un bel piatto di verdure fresche come antipasto, modulando così l’assorbimento di zuccheri e grassi delle portate successive. Inoltre provate a spostare il consumo della frutta agli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio anziché a fine pasto per evitare fenomeni di meteorismo intestinale.
Attenzione ai cibi pronti e confezionati: limitate al minimo il consumo dei cibi in scatola e del sale da cucina. Cucinate e condite con erbe aromatiche come salvia, rosmarino, basilico, maggiorana, origano, prezzemolo, peperoncino, zenzero, curry e cipolla, che aiutano la digestione e permettono di ridurre il sodio. Condite con olio extravergine a crudo, con aceto balsamico e limone, che ricco in vitamina C vi serve anche per facilitare l’assorbimento del ferro presente in carne e pesce. Se proprio non riuscite a limitare il consumo di sale preferitelo integrale.
Non abusate con il caffè; provate a scegliere, per degli ottimi break, delle tisane alla frutta o dell’orzo.
QUALCHE CONSIGLIO IN GENERALE:
ALCUNE PICCOLE REGOLE PER UNA SANA ALIMENTAZIONE
variamo la dieta, di tutto un po’. Nessun cibo contiene da solo tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno per vivere. E’ con l’alimentazione mista che si evitano carenze, si assimilano al meglio tutti i nutrienti e si raggiunge l’equilibrio alimentare
Un piatto unico, tanti vantaggi. Cereali, proteine animali/vegetali, verdure, tutti inseriti in un unico piatto! Un nutrimento gustoso completo ed equilibrato che ci può evitare un surplus calorico, rispetto al classico primo, secondo e contorno.
Integrale, non elaborato. La nostra alimentazione è caratterizzata da troppi zuccheri e da troppi alimenti raffinati. La farina 00 ne è un esempio. Si può dire che questa farina sia anche peggio dello zucchero: fa aumentare troppo velocemente la glicemia
Più vegetale, meno animale. Oggi si tende a mangiare tutti i giorni quelli che un tempo erano piatti riservati ai giorni di festa: basterebbero tre volte a settimana il pesce, una volta a settimana la carne, e poi le uova, i legumi o del tofu come proteine vegetali, e semi oleaginosi.
La cottura. Preferire le cotture brevi, quando possibile cuocere a vapore, lessare il riso e i cereali con la giusta dose d’acqua in modo che non occorra colare; per le fritture usare l’olio extravergine di oliva che tollera meglio il calore ed eliminare sempre dai cibi le parti annerite e bruciate
Facciamo colazione. Fare una buona colazione è importante; la colazione risveglia l’organismo e ben dispone la mente a vivere la giornata che sta iniziando
Partiamo bene da piccoli. Il sistema alimentare nei primi anni di vita determina la qualità dello stato di salute in età adulta. L’alimentazione del bambino nei primi anni di vita influenza a lungo il metabolismo; scegliere quindi un’alimentazione di qualità, varia, a base di cibi integrali, biologici, vitali e senza additivi (ricordando CHE MENO UN CIBO È LAVORATO/RAFFINATO/PRECOTTO/GIÀ TAGLIATO–LAVATO-IMBUSTATO, PIÙ È VITALE E POVERO DI ADDITIVI)
Naturale dolcezza. La natura ci offre una sorprendente varietà di zuccheri con cui smussare i sapori amari, impariamo a scegliere; lo zucchero comune è il primo responsabile delle carie dentali, di stati infiammatori silenti, e del diabete; lo zucchero di canna è sicuramente più ricco di sali minerali come potassio e magnesio, ma da provare anche i malti, l’uvetta, e il miele
Attenzione alle etichette. Per i bambini si consiglia una dieta quanto più possibile priva di inutili additivi che possono indurre irritazioni, allergie e perfino disordini da iperattività infantile. I coloranti sintetici meno raccomandabili: E102-E104, E110, E122-E133, E131, E142, E151, E154, E180, E210-E219, conservanti antimuffa, in grosse quantità possono provocare irritazioni gastriche. E220, anidride solforosa, insieme ai solfiti distruggono le vitamine presenti nei cibi e nel nostro organismo. Sconsigliabili alle persone asmatiche, sono accusati di far perdere calcio, aumentare l’incidenza dei tumori e vengono associati a reazioni avverse e allergiche. E230-E233, difenile e fenoli, tiabendazolo: su agrumi e banane. Sono fungicidi di origine petrolchimica e possono penetrare oltre la buccia; diffidare dagli agrumi con la buccia troppo lucida. E249-E252, nitrati, nitriti, di sodio e di potassio. Vengono messi in salumi, carne in scatola, insaccati crudi stagionati, insaccati cotti, carni preparate o conservate. Sono tutte sostanze altamente tossiche specialmente per i bambini in quanto provocano metaemoglobinemia; si possono inoltre combinare con sostanze chimiche presenti nello stomaco e formare N-nitrosammine, altamente cancerogene. Sono stati osservati effetti antitiroidei, mutageni, e di induzione di false allergie alimentari. E310-E312, gallati. Si trovano in margarina, grassi e oli, carne secca e derivati per sughi, ragù e minestre industriali. Possono causare irritazioni gastriche o cutanee, e sono controindicati in persone che soffrono d’asma o allergiche all’aspirina. E320-E321, antiossidanti. Si trovano in tutti i chewing-gum, al sapore di frutta. Potrebbero essere causa di disturbi epatici, possono provocare un aumento del colesterolo nel sangue. E450-E452, polifosfati. Si trovano in formaggini, carne in scatola, insaccati cotti. Assunzioni massicce hanno evidenziato fenomeni di ipocalcemia e lesioni renali. E620-E625, glutammati. Componente base dei dadi da brodo, minestre e piatti pronti, snack e patatine. Possono provocare emicranie
Evitiamo i pesticidi. Tracce di pesticidi si trovano in frutta e verdura e rimangono sostanze chimiche destinate ad uccidere; il loro impiego continua a provocare danni all’ambiente, inquinamento delle acque di superficie e delle falde, danni alla flora e alla fauna; numerosi studi collegano leucemie infantili all’esposizione ai pesticidi. Se non si hanno a disposizione prodotti bio è necessario rilavare accuratamente verdura e frutta, sbucciare i vegetali, eliminare le foglie esterne dei vegetali fronzuti, togliere la pelle e il grasso da carne, pesce, e pollame.
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